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士多啤梨（草莓）色澤鮮艷、酸甜可口，是廣受大眾喜愛的高營養價值水果。士多啤梨不僅低卡、低升糖，其維生素 C 含量更是柑橘類水果的 1.5 倍，並富含花青素與鞣花酸等強效抗氧化物。本文為你拆解士多啤梨的最佳食用季節、營養熱量、健康功效、食用禁忌以及挑選保存技巧。 士多啤梨的最佳產季與熱門品種 士多啤梨的成熟與採收主要受氣溫影響。香港市面上最常見的士多啤梨主要來自日本、韓國、中國內地及美國： * 日本與韓國產士多啤梨（黃金季節：12 月至翌年 4 月）：冬季至春季是東亞地區士多啤梨品質最高、甜度最足的黃金期。 * 日本熱門品種：福岡「甘王（Amaou，大、紅、圓、甜）」、熊本「夕紅（Yuubeni）」、佐賀「佐賀清香（Saga Honoka）」及淡雪（粉紅士多啤梨）。 * 韓國熱門品種：「雪香（
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柿子甘甜多汁、營養豐富，是秋季極具代表性的養生水果。除了含有極高濃度的維生素 A、維生素 C 與 β-胡蘿蔔素外，柿子亦富含膳食纖維與多酚抗氧化物。本文為你全面拆解柿子的營養卡路里、升糖指數（GI 值）、健康功效、食用禁忌（如切忌空腹及配搭大閘蟹），以及挑選與脫澀技巧。 一、 柿子的營養成分、卡路里與升糖指數 柿子主要分為不需要脫澀即可硬吃的甜柿（如日本富有柿、次郎柿），以及需要人工脫澀或放軟後才可食用的澀柿（如牛心柿、筆柿）。乾燥製成的柿餅雖然口感綿密，但水分蒸發後糖分與熱量會大幅濃縮。 柿子營養成分與熱量比較表（以每 100 克可食部分計算） 比較項目新鮮甜柿（每 100g）柿餅 / 乾柿（每 100g）健康效益 / 提示熱量（卡路里）約 70 kcal約 250 kcal柿餅熱量約為新鮮柿子的 3.
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蓮藕在華人飲食與中醫養生中佔有獨特地位。清代《隨息居飲食譜》記載：「藕，生食生津化瘀，熟食開胃舒脾」，完美概括了蓮藕在不同烹調狀態下的藥理變化。以下全面拆解蓮藕的性質、營養成分、卡路里、健康功效、食用禁忌及 3 款經典家常食譜。 蓮藕的傳統性質：「生熟異用」 蓮藕最神奇之處在於加熱前後的性味與功效會發生顯著轉變： 狀態中醫性味歸經核心功效適合體質 / 時機生蓮藕性寒，味甘入心、肝、胃經清熱生津、涼血散瘀、止血解酒體質偏熱、口干舌燥、流鼻血、發燒後口渴熟蓮藕性溫，味甘入脾、胃、心經健脾開胃、益血補髓、止瀉固精脾胃虛寒、食慾不振、貧血、產後調理 蓮藕的營養價值與卡路里 蓮藕雖然屬於根莖類蔬菜，但營養結構更接近全穀雜糧類。其最顯著的營養特點是低脂肪、高膳食纖維、高維生素 C 及豐富的礦物質。 熟蓮藕營養成分表（以每 100 克可食部分計算） 營養成分數值（每
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「蘿蔔」（通常指白蘿蔔）與「甘筍」（即胡蘿蔔/紅蘿蔔）雖然名稱中都有「蘿蔔」二字，但在植物學分類、營養偏重、中醫性味及健康功效上截然不同。白蘿蔔屬十字花科，主打清熱化痰與促進消化；甘筍則屬傘形科，富含 $\beta$-胡蘿蔔素，主打護眼明目與提升免疫力。 蘿蔔與甘筍有咩分別？（全方位對照表） 兩者最根本的分別在於植物科屬、性味歸經以及核心營養素的偏重： 比較項目白蘿蔔（White Radish）甘筍 / 胡蘿蔔（Carrot）植物學分類十字花科（Brassicaceae）傘形科（Apiaceae）果肉顏色潔白透明橙紅色或金黃色中醫性味性涼，味甘辛；入肺、胃經性平微溫，味甘；入脾、肝、肺經核心營養亮點維生素 C、芥子油、澱粉酶$\beta$-胡蘿蔔素（維生素 A 前體）熱量（
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南瓜（Squash / Pumpkin）色澤金黃、口感綿密清甜，既可作蔬菜料理，亦是極具營養價值的全穀雜糧類食物。在中醫學與西醫營養學中，南瓜皆被視為補中益氣、護眼抗氧化的養生佳品。本文為你全面拆解南瓜的營養成分、熱量、升糖指數（GI 值）、食用禁忌，並提供 3 個清甜滋補的南瓜養生煲湯食譜。 南瓜的營養價值與卡路里 南瓜雖然口感甜美，但水分含量高達 90% 以上，整體熱量極低。其最著名的營養特點是含有極高濃度的 $\beta$-胡蘿蔔素、葉黃素以及果膠（Pectin）。 熟南瓜營養成分表（以每 100 克可食部分計算） 營養成分數值（每 100 克）健康效益說明熱量（卡路里）26 – 35 kcal熱量極低，遠低於白米飯（100g 約 130 kcal）與番薯水分91.6
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番薯（地瓜）是日常生活中極常見的低脂高纖粗糧。市面上最常見的番薯種類非紅薯（黃/橙肉番薯）與白薯（白肉番薯）莫屬。雖然同屬番薯家族，但兩者在口感、甜度、營養側重點、熱量及升糖指數上均有顯著差異。 紅薯與白薯有咩分別？（全方位比較對照表） 紅薯與白薯的核心分別在於β-胡蘿蔔素含量、澱粉密度與水分比例： 比較項目紅薯（黃/橙肉番薯）白薯（白肉番薯）果肉顏色橙黃色至深橙色白色至淺黃白色口感與甜度水分較多、質地綿密濕潤、甜度較高澱粉含量高、質地較乾鬆（粉質）、甜度較低核心營養亮點**β-胡蘿蔔素（維生素 A 前體）**極高膳食纖維與澱粉質密度較高熱量（每 100g）約 86 kcal約 100 – 105 kcal（因澱粉比例高，熱量稍高）碳水化合物約 20 克約 24
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梨子素有「百果之宗」的美譽，水份充足、甘甜可口，更是中醫與日常養生中「清熱潤肺、生津止渴」的首選水果。秋乾物燥或日常感到咽乾喉痛時，吃梨或煲梨湯能帶來極佳的滋潤效果。本文為你整理常見梨品種、營養熱量、健康功效、食用禁忌以及 3 個經典潤肺煲湯食譜。 常見梨品種比較與特色 市面上的梨種類繁多，按產地與口感可主要分為「砂梨系（東亞梨）」與「西洋梨系」。不同品種在口感、甜度及最適合的吃法上各有差異： 梨品種外觀與口感特色主要產地最推薦吃法雪梨（Snow Pear）皮較厚且粗糙，呈黃褐色，肉質微粗但汁多甘甜中國北方（河北、山東）煲湯、燉湯、煮燉雪梨（清熱潤肺效果最強）鴨梨（Yali Pear）果實形似鴨頭，皮薄呈黃綠色，肉質細嫩，爽脆多汁中國河北、山東直接生食（清甜解渴）豐水梨 / 新興梨圓潤大顆，皮呈金褐色，
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栗子素有「千果之王」的美譽，中醫認為其能「補腎強筋」，西醫營養學則視其為少數低脂、高纖且富含維生素 C 的堅果。秋風起正是品嚐糖炒栗子與栗子煲湯的黃金時節。本文為你全面拆解栗子的營養價值、卡路里、升糖指數（GI值）、食用禁忌，並附上 5 個簡單易做的人氣栗子食譜。 一、 栗子的營養價值與卡路里 與核桃、杏仁等高脂肪堅果不同，栗子的成分結構更接近全穀雜糧類。其脂肪含量極低，主要由複合碳水化合物（澱粉）、膳食纖維及豐富的維生素與礦物質組成。 熟栗子營養成分表（以每 100 克可食部分計算） 營養成分數值（每 100 克）健康效益說明熱量（卡路里）213 kcal約相當於 3/4 碗白米飯的熱量碳水化合物45 克提供優質能量，含複合澱粉膳食纖維5.1 克高纖，促進腸道蠕動、增加飽腹感蛋白質3.0 克提供植物性蛋白質與胺基酸脂肪1.
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每年秋風起，正是大閘蟹膏黃肉甜的黃金季節。想要一嚐金黃香濃的蟹黃與黏稠白膏，便要精準掌握食蟹的最佳時機。本文為你整理大閘蟹產季時間表、選購價錢行情、營養優缺點、不能吃的「四大部位」與相克食物，並附上熱門大閘蟹放題推介。 2026 大閘蟹季節是幾時？「九月圓臍十月尖」 大閘蟹的食用季節主要集中在每年 9 月底至 12 月初，而產量與品質最頂峰的黃金期則落於 10 月中旬至 11 月底。民間古語說的「九月圓臍十月尖」，指的是農曆月份，並區分了母蟹與公蟹的最佳品嚐時間： * 農曆九月（約公曆 10 月初至 10 月底）—— 食母蟹（圓臍）：此時母蟹發育成熟，蟹黃（卵巢與肝胰臟）極為飽滿呈深橙紅色，質地硬實香濃。 * 農曆十月（約公曆 11 月初至 12 月初）—— 食公蟹（尖臍）：進入深秋天氣轉涼，
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癌症已連續多年蟬聯全球十大死因榜首，而日常生活入面其實充斥住好多致癌物，但好多人都冇發現。世界衛生組織（WHO）旗下嘅國際癌症研究機構（IARC） 早於 2016 年已發表致癌物清單，並持續更新。截至 2026 年 7 月，IARC 已對第 1 至 142 卷專論中涉及嘅各類物質進行咗系統評估。 本文綜合 2026 年最新資料，為你全面拆解世衛致癌物質清單、分級、常見食物及日常致癌物排名。 世界衛生組織致癌物質分級 世界衛生組織（WHO）旗下嘅國際癌症研究機構（IARC），根據致癌證據嘅明確程度，將致癌物分為四級。 分級定義物質數量（截至 2026 年 7 月）例子1 類對人類致癌（Carcinogenic to humans）135 種菸草、酒精、加工肉類、
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「反式脂肪」係好多人都聽過但唔係好了解嘅成分，世界衛生組織（WHO）早已明確指出：工業反式脂肪沒有任何健康益處，只會增加疾病與死亡風險，每年全球超過 50 萬人嘅死亡同長期攝入佢直接相關。 本文綜合 2026 年最新資料，為你全面拆解反式脂肪係咩、邊啲食物含有反式脂肪、如何形成、如何排出體外，以及反式脂肪嘅好處同壞處。 什麼是反式脂肪？ 反式脂肪（Trans Fat），又稱反式脂肪酸，係一種唔飽和脂肪酸。佢嘅化學結構中，氫原子位於碳鏈嘅兩側（「反式」結構），而唔係同一側（「順式」結構）。呢種結構令反式脂肪喺室溫下呈固態或半固態，穩定性高，唔易氧化變壞。 反式脂肪嘅分類 反式脂肪主要分為天然反式脂肪同人工（工業）反式脂肪兩種，佢哋喺結構同生理效果上截然不同。 分類來源健康影響天然反式脂肪草食動物（如牛、羊）嘅腸道菌代謝產生，存在於牛奶、奶油、起司、牛羊肉等乳製品同肉類中。研究顯示，天然反式脂肪（如共軛亞麻油酸
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蛋白粉是常見的運動營養補充品，主要用於補充蛋白質、促進肌肉修復及支援健身目標。不過，蛋白粉並非人人需要，亦不是「喝越多越好」。正確選擇及服用蛋白粉，才能發揮最大效益。 蛋白粉的主要種類 1. 乳清蛋白（Whey Protein） 乳清蛋白是從牛奶中提取的蛋白質，消化吸收速度快，氨基酸組成完整，特別富含支鏈氨基酸（BCAA）及亮氨酸（Leucine），對肌肉合成有幫助。 常見類型： * 乳清濃縮蛋白（Whey Concentrate）：蛋白質含量約 70–80%，價格較相宜，但含有少量乳糖及脂肪。 * 乳清分離蛋白（Whey Isolate）：蛋白質含量 90% 以上，乳糖及脂肪含量極低，適合乳糖不耐受人士。 * 乳清水解蛋白（Whey Hydrolysate）：經預消化處理，吸收速度最快，但價格較高，通常用於臨床或高階運動營養。 適合人士： * 健身人士及運動員。 * 需要快速補充蛋白質的人士。 * 一般健康成年人。