【寒露2026】即睇日期、時間、習俗、3款湯水推介（附常見問題）

秋意漸濃，當二十四節氣來到第十七個節氣——「寒露」，標誌著秋季已進入深秋階段。相比白露時節的微涼與夜露，寒露時氣溫下降更為明顯，地面的露水寒氣漸重，甚至快要凝結成霜。這個時節天氣逐漸由「溫燥」轉為「涼燥」，了解寒露的傳統習俗、養生重點與滋潤湯水，能助你和家人平穩過渡至秋冬！

本文為你詳細整理 2026 年寒露的準確日期及交節氣時間、5 大傳統習俗、中醫養生重點，並精選 3 款滋陰潤肺的寒露湯水，隨附常見問題解答！

2026年寒露日期及準確時間

每年的寒露通常落在公曆的 10 月 7 日至 9 日之間。根據天文計算數據，2026 年的寒露日期為 10 月 8 日（星期四），精確交節氣時間為香港時間下午 14 時 29 分（農曆丙午年八月廿八）。
「寒露」是秋季的第五個節氣。當太陽到達黃經 195° 時，便迎來寒露交節。古人將寒露視為氣候由涼轉寒的轉折點。《月令七十二候集解》記載：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」意思是露水冷清，快要凝結成霜。
到了寒露，北方冷空氣活動頻繁。在香港及華南地區，雖然未至嚴寒，但早晚涼意顯著，相對濕度進一步下降。天氣由早秋的「溫燥」轉為深秋的「涼燥」，人體容易出現口乾舌燥、皮膚乾裂及乾咳等不適。

寒露 5 大傳統習俗

寒露時節正值深秋，景色宜人且物產豐富，古人在這個季節留下了許多雅致而實用的傳統習俗：

1. 登高賞菊

寒露前後正是菊花怒放的時節。古人有寒露登高與賞菊的習慣，這也是重陽節前後的核心活動。登高遠眺既能舒緩秋愁，也能順應天時鍛鍊心肺功能。

2. 吃芝麻（九月吃芝麻）

民間有諺語「芝麻綠豆，寒露打收」、「九月吃芝麻」。寒露節氣氣候乾燥，芝麻具有極佳的潤燥、養血、潤腸功效。在這個節氣，許多人會吃芝麻糊、芝麻餅或飲用芝麻茶，以防秋燥傷身。

3. 喫螃蟹（食雌雄蟹）

諺語有云：「寒露發腳，霜降落螯。」寒露時節水溫下降，正是螃蟹（尤其是大閘蟹）最為肥美的黃金時期。此時雌蟹黃濃、雄蟹膏密，是饕客品嚐鮮美蟹肉的好時機。

4. 飲寒露茶

茶農將寒露前後採摘的茶葉稱為「寒露茶」。經過整夏的滋養與初秋的冷空氣薰陶，寒露茶具有一種獨特的甘醇香氣，不若春茶般鮮嫩，但韻味悠長且性質溫和，特別適合秋日潤燥。

5. 熱水泡腳（寒露腳不露）

古代民間會在寒露這天開始用熱水泡腳。中醫認為「寒從腳下起」，腳部離心臟最遠且脂肪層薄，寒露後早晚地氣冰涼，熱水泡腳能促進血液循環，防寒保暖。

寒露養生重點：「養陰防涼燥、重點暖雙腳」

寒露過後，養生防護需要從「防溫燥」轉向「防涼燥」，並特別注重下肢保暖：

• 飲食平補，少辛增酸： 寒露時節切忌大補大熱（如過度進補麻油雞、羊肉爐），以免加重體內燥熱。應選擇生津潤燥的食物，如雪梨、百合、銀耳、沙參、玉竹、蓮耦、蜂蜜等。同時多吃微酸食物（如柚子、山楂），有助收斂肺氣。
  
• 寒露腳不露，注意下肢保暖： 俗語說「白露身不露，寒露腳不露」。寒露過後應收起涼鞋與短褲，換上包鞋及長褲。睡前可用 40°C 左右的溫水泡腳 15–20 分鐘，有助溫通經絡、養腎安神。
  
• 早睡早起，順應收斂： 作息應順應秋冬「養陰收斂」的規律。早睡可以順應陽氣收斂，早起則能使肺氣舒展，預防深秋季節情緒低落（秋鬱）。
  

四、 3 款寒露滋潤養生湯水推介

對抗深秋的「涼燥」，多喝滋陰潤肺的平補湯水是最天然的護養方式。以下為你精選 3 款適合寒露飲用的養生湯水：

推介 1：沙參玉竹雪耳百合瘦肉湯（潤肺止咳、滋陰防燥）

沙參和玉竹是中醫常用的潤燥平補藥材，搭配富含膠質的雪耳與清心潤肺的百合，能為呼吸道與皮膚補充水分，特別適合舒緩乾咳及喉嚨乾癢。

• 材料： 北沙參 20 克、玉竹 20 克、乾百合 15 克、雪耳 1 朵、南北杏 15 克、蜜棗 2 粒、瘦肉 300 克、清水 2 升、鹽 適量。
  
• 做法：
  
  1. 雪耳用清水浸軟，去蒂切成小朵；沙參、玉竹、百合及南北杏浸洗備用。
     
  2. 瘦肉切塊，放入冷水中汆水去血水，撈起沖洗。
     
  3. 湯鍋中加入 2 升清水，大火燒滾後放入所有材料。
     
  4. 再次燒滾後轉小火，加蓋慢煲約 1.5 小時，熄火前加適量鹽調味即可。
     
• 功效： 養陰潤肺、清心安神，能顯著改善寒露期間口乾舌燥、皮膚乾癢等涼燥症狀。
  

推介 2：蟲草花淮山蓮子排骨湯（健脾益氣、平補禦寒）

寒露後氣溫漸低，脾胃虛弱的人容易胃寒腹瀉。蟲草花性質溫和，能補肺益腎，配合健脾的淮山與蓮子，這款湯水補而不燥，非常適合深秋平補。

• 材料： 蟲草花 20 克、乾淮山 30 克、蓮子 20 克、芡實 15 克、杞子 10 克、排骨 400 克、生薑 2 片、清水 2 升。
  
• 做法：
  
  1. 蟲草花快速沖洗乾淨；淮山、蓮子及芡實浸泡 20 分鐘；杞子沖洗備用。
     
  2. 排骨切塊，放入滾水中汆水後撈出洗淨。
     
  3. 將除了杞子以外的所有材料連生薑放進湯鍋，注入 2 升清水。
     
  4. 大火煲滾後轉細火煲約 1.5 至 2 小時，最後 10 分鐘加入杞子，加鹽調味即成。
     
• 功效： 健脾益氣、補肺固腎，提升人體免疫力，為即將到來的冬天積蓄能量。
  

推介 3：海底椰雪梨南杏燉烏雞湯（生津利咽、滋陰養顏）

海底椰具備極佳的清熱潤肺功效，搭配生津的雪梨與滋陰養血的烏雞，湯水口感鮮甜甘潤，是深秋全家滋補的精緻湯品。

• 材料： 乾海底椰 20 克、雪梨 2 個、南杏 20 克、無花果 3 粒、烏雞 半隻、瘦肉 150 克、生薑 1 片、清水 2 升。
  
• 做法：
  
  1. 雪梨洗淨切塊去芯（保留果皮）；海底椰、南杏及無花果沖洗乾淨。
     
  2. 烏雞及瘦肉切塊，冷水下鍋汆水，撈起洗淨。
     
  3. 將所有材料放入隔水燉盅（或普通湯鍋）內，注入清水。
     
  4. 大火燒開後，轉小火隔水燉 2 小時（或慢火煲 1.5 小時），出鍋前加鹽調味即可。
     
• 功效： 潤肺止咳、生津利咽、滋陰養顏，對深秋皮膚乾燥及慢性咽喉炎有良好舒緩作用。
  

寒露常見問題 (FAQ)

1. 寒露和白露有甚麼分別？

「白露」是秋季的第三個節氣（9 月初），代表天氣開始轉涼，夜間地面出現白色露水，屬於早秋「溫燥」；而「寒露」是秋季的第五個節氣（10 月初），代表氣溫進一步下降，露水寒冷快要凝霜，屬於深秋「涼燥」，寒意顯著增加。

2. 為什麼俗語常說「寒露腳不露」？

中醫認為「足部是足三陰經與足三陽經的交匯處」，且離心臟最遠，血液循環較慢。寒露過後地氣轉寒，如果繼續穿涼鞋露腳踝，寒氣極易從腳底入侵，引發感冒、關節痛、腹瀉或女性痛經。

3. 寒露季節吃大閘蟹有甚麼禁忌？

大閘蟹性質鹹寒，吃蟹時建議搭配生薑、紫蘇葉或飲用熱黃酒/薑茶以中和寒性。脾胃虛寒、容易腹瀉、痛風、高血脂患者及孕婦應控制食用量。此外，切忌與柿子同食，以免形成胃石引發腹痛。

4. 寒露節氣適合做甚麼運動？

寒露時節晨晚氣溫較低，運動不宜太早或太劇烈，以免大汗淋漓耗散陽氣與津液。建議選擇在太陽升起後的上午或下午進行溫和運動，如快步走、慢跑、遠足行山、太極或瑜伽，微微出汗即可。

2026 年寒露過後，深秋的寒意與乾燥將更為明顯。順應自然時節，做好足部保暖，多喝滋潤湯水，就能輕鬆防範「涼燥」，以強健舒暢的體魄迎冬！