【大雪2026】即睇日期、時間、習俗、3款湯水推介（附常見問題）

當二十四節氣來到第二十一個節氣——「大雪」，宣告著仲冬（深冬）時節正式登場。民間常說：「大雪補得當，來年身體棒」、「小雪醃菜，大雪醃肉」。大雪不僅是氣溫進一步驟降、天寒地凍的標誌，更是全年封藏陽氣、深層補腎與積蓄體能的黃金時期。了解大雪的傳統習俗、起居保暖與進補飲食，能助你和家人在寒冬中護持陽氣，安康過冬！

本文為你詳細整理 2026 年大雪的準確日期與交節氣時間、5 大傳統習俗、中醫養生重點，並精選 3 款適合大雪進補的滋潤養生湯水，隨附常見問題解答！

2026年大雪日期及準確時間

每年的大雪通常落在公曆的 12 月 6 日至 8 日之間。根據天文計算數據，2026 年的大雪日期為 12 月 7 日（星期一），精確交節氣時間為香港時間早上 08 時 52 分（農曆丙午年十月廿九）。

當太陽到達黃經 255° 時，便正式進入大雪節氣。《月令七十二候集解》記載：「十一月節，大者盛也，至此而雪盛矣。」這裡的「大雪」是指降雪的可能性比小雪時更大、氣溫更低、寒氣更重，並非指當天一定會下暴雪。

在華南及香港地區，大雪節氣雖然極少出現降雪現象，但強烈冷空氣與大陸乾冷季候風頻繁南下，氣溫會出現顯著降幅，夜間與清晨涼意濃烈。同時，相對濕度常維持在較低水平，天氣乾燥清涼，人體代謝減緩，呼吸道與關節也更容易受寒。

大雪 5 大傳統習俗

大雪節氣標誌著深冬的到來，農耕社會的人們在這個季節停工休息，開始為過年及禦寒做準備，留下了許多溫馨的傳統習俗：

1. 醃肉風乾（小雪醃菜，大雪醃肉）

民間有諺語說：「小雪醃菜，大雪醃肉。」到了大雪節氣，氣溫穩定維持在低溫狀態，且空氣乾燥，是風乾臘味的最佳時機。許多家庭會在這個季節購買豬肉、家禽、鰻魚或香腸，加入花椒、鹽及黃酒醃製後，掛在通風處晾曬風乾。「未到大雪街頭冷，先聞臘肉滿巷香」，這些風乾臘味便成了農曆新年餐桌上的美味佳餚。

2. 進補吃羊肉（大雪吃羊肉，驅寒一身暖）

在大雪節氣，北方及南方許多地區均有「吃羊肉」或「喝羊肉湯」的習俗。羊肉性溫味甘，富含蛋白質，具備優良的溫中補虛、祛寒暖身功效。在寒風凜冽的大雪日，一家人圍坐在一起吃一鍋熱氣騰騰的羊肉煲或羊肉湯，能迅速補充熱量，祛除體內的沉寒。

3. 吃紅薯粥與八寶粥（大雪採補，粥食養胃）

清代養生家調養脾胃極推崇「食粥」。大雪時節氣溫低，晨起食用一碗熱騰騰的紅薯粥、八寶粥或糯米紅豆粥，既能溫暖脾胃、滋養胃黏膜，又能補充水分與膳食纖維，避免冬季因為進補過度而引發腸胃積滯。

4. 觀賞雪景與冰戲（賞雪滑冰）

在北方地區，大雪過後江河凍結，積雪覆蓋大地。古人會在此時外出「賞雪」與「觀冰」，或是在冰面上進行「冰戲」（滑冰、坐冰床）。這種戶外活動不僅能舒緩冬日鬱結的心情，也能透過適度活動鍛鍊身體。

5. 吃雪梨與糖心蘋果（吃「凍」潤燥）

大雪時節室外天寒地凍，但室內常因開啟暖氣或頻繁吃火鍋進補，導致人體容易出現口乾舌燥、咽喉腫痛等「內熱」症狀。北方民間有「大雪吃雪梨、吃蘋果」的習慣，生吃或燉煮雪梨能生津潤肺、清熱化痰，平衡體內的燥熱。

大雪養生重點：「補腎防寒、養藏護陰、防內熱」

中醫學認為，大雪是「陰氣最盛」的時期，天地的陽氣完全潛藏於地下或人體內部。此時養生防護應圍繞「養藏補腎、去寒就溫」展開：

• 飲食調理：溫平相兼，黑色入腎大雪進補應以「補腎填精、儲備熱量」為主。中醫認為「黑色入腎」，此時建議多吃黑色食材，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、烏雞、核桃、海參等。此外，進補時要講求「溫平相兼」，在食用羊肉、牛肉等溫熱食物時，應搭配白蘿蔔、山藥、百合或豆腐等潤燥涼性食材，避免過度大燥大熱引發「上火」。
  
• 起居保暖：早臥晚起，去寒就溫《黃帝內經》強調冬三月應「早臥晚起，必待日光」。大雪節氣宜早睡以養陽氣，晚起以固護陰精。晨練時間應適當延後，等太陽升起、氣溫回升後才進行。出門時必須做好頭部、脖子及雙腳的保暖（「頭戴帽，腳穿襪」），避免風寒侵襲血管與關節。
  
• 預防內熱：補水潤燥，防「寒包火」冬季天氣乾燥，人體水分蒸發快，加上衣物穿得厚、室內空氣不流通，極易造成「外寒內熱」（即俗稱的寒包火）。每天應保證飲用足量的溫開水，並適量食用生津潤燥的食物（如雪梨、銀耳、蜂蜜），維持體內水油平衡。
  

3 款大雪滋補養生湯水推介

對抗大雪時節的嚴寒與乾燥，最適合飲用能溫陽補腎、強筋健骨且兼顧滋陰潤燥的湯水。以下為你精選 3 款適合大雪進補的養生湯水：

推介 1：巴戟杜仲杞子羊肉湯（溫陽補腎、祛寒強骨）

巴戟天與杜仲是中醫補腎陽、強筋骨的經典藥材，配合羊肉的溫補功效與杞子的滋補肝腎，這款湯水能提供充沛的熱量，特別適合大雪過後極度怕冷、腰膝酸軟的人士。

• 材料： 羊肉（羊腩或羊腿肉）500 克、巴戟天 15 克、杜仲 15 克、杞子 15 克、紅棗（去核）5 粒、生薑 4 片、陳皮 1 角、料酒 1 湯匙、清水 2.5 升、鹽 適量。
  
• 做法：
  
  1. 陳皮浸軟刮去白瓤；巴戟天、杜仲、杞子及紅棗沖洗備用。
     
  2. 羊肉切塊，冷水下鍋，加入生薑 2 片及料酒汆水，撈起洗淨血沫。
     
  3. 湯鍋中注入 2.5 升清水，放入剩餘生薑、陳皮及巴戟天、杜仲大火燒滾。
     
  4. 加入羊肉及紅棗，燒滾後轉小火慢煲約 2 小時，至羊肉軟爛。
     
  5. 出鍋前 10 分鐘加入杞子，最後加少許鹽調味即可飲用。
     
• 功效： 溫陽補腎、祛寒止痛、強筋健骨，能顯著舒緩冬季畏寒怕冷、手腳冰冷及腰背酸痛。
  

推介 2：黑豆核桃首烏烏雞湯（補腎填精、養血烏髮）

黑豆與烏雞均為極佳的「黑色補腎」食材，配合核桃肉的補腎固精與制首烏的養血功效，性質溫和平補，補而不燥，能為身體積蓄深層能量。

• 材料： 黑豆 50 克、核桃肉 40 克、制首烏 15 克、乾淮山 30 克、蜜棗 2 粒、烏雞 半隻、瘦肉 150 克、生薑 2 片、清水 2 升。
  
• 做法：
  
  1. 黑豆用慢火乾鍋炒至豆衣微裂，放涼後用清水浸泡 20 分鐘；核桃肉、制首烏及淮山洗淨備用。
     
  2. 烏雞洗淨切塊，去除多餘脂肪；瘦肉切塊，一同冷水下鍋汆水，撈起洗淨。
     
  3. 將所有材料放入湯鍋，加入 2 升清水。
     
  4. 大火煲滾後轉細火，慢煲約 1.5 至 2 小時。
     
  5. 出鍋前加入適量鹽調味即成。
     
• 功效： 補腎填精、滋陰養血、健腦烏髮，特別適合大雪期間容易疲勞乏力、頭暈耳鳴、頭髮乾枯及睡眠不佳者。
  

推介 3：沙參玉竹海底椰瘦肉湯（滋陰潤燥、清肺防火）

考慮到華南及香港地區在大雪期間室內乾燥，或因頻繁吃火鍋、燒烤引發內熱，這款湯水以沙參、玉竹及海底椰為主，能深層滋陰潤肺，有效平衡冬季進補的燥熱。

• 材料： 北沙參 20 克、玉竹 20 克、乾海底椰 20 克、乾百合 15 克、南北杏 15 克、無花果 3 粒、瘦肉 400 克、清水 2 升、鹽 適量。
  
• 做法：
  
  1. 沙參、玉竹、海底椰、百合及南北杏浸洗 15 分鐘；無花果切半備用。
     
  2. 瘦肉切大塊，放入滾水中汆水去血水，撈起沖洗乾淨。
     
  3. 湯鍋注入 2 升清水，大火燒滾後放入所有材料。
     
  4. 再次燒滾後轉小火，加蓋慢煲約 1.5 小時。
     
  5. 最後加入適量鹽調味即可。
     
• 功效： 潤肺止咳、生津利咽、清熱滋陰，能有效舒緩大雪期間口乾舌燥、皮膚緊繃乾裂及咽喉不適。
  

大雪常見問題 (FAQ)

1. 大雪和小雪有甚麼分別？

「小雪」節氣（11 月下旬）代表寒氣初現，降雪開始，但「寒未深、雪未盛」；而「大雪」節氣（12 月上旬）代表寒氣進一步加深，地表氣溫更低，降雪的可能性與範圍大幅增加，天地間的陰氣達到盛極狀態。在養生上，小雪著重於「平補打底」，大雪則需要「深層補腎與養藏」。

2. 香港在大雪節氣天氣如何？會不會降雪？

香港屬於亞熱帶氣候，大雪節氣絕不會降雪。但在大雪期間，強烈的大陸乾冷季候風頻繁南下，香港的市區氣溫常會降至 12°C 至 15°C 左右（新界地區更低），且相對濕度驟降，屬於典型「清涼乾爽」的仲冬天氣，日夜溫差相當顯著。

3. 大雪進補後出現口乾、長暗瘡或便秘（上火）點算？

這屬於典型的「溫補過度」或「內熱積滯」。如果出現上火症狀，應暫停食用羊肉、麻辣鍋及當歸等大熱食材。可以適量飲用沙參玉竹湯、白蘿蔔排骨湯，或是多吃雪梨、馬蹄（荸薺）、豆腐及白菜來清熱生津，幫助腸胃通暢。

4. 大雪節氣心腦血管疾病高發，有甚麼防範貼士？

大雪節氣氣溫驟降，冷空氣刺激會導致血管收縮、血壓升高，是心肌梗塞與中風的高發期。防範貼士包括：

• 保暖到位： 清晨出門務必戴好帽子與圍巾，保護頭頸部血管。
  
• 避開早冷： 長者運動應等太陽升起（早上 9 點後）才進行，切忌清晨冒冷運動。
  
• 起床要慢： 醒來後在床上先活動四肢 1-2 分鐘再慢慢起床，給予血管適應時間。
  
• 適量補水： 睡前與清晨醒來後各飲一杯溫水，降低血液黏稠度。
  

2026 年的大雪節氣標誌著深冬的正式到來。順應自然萬物「養藏」的規律，注意頭腳保暖，選擇溫平相兼的養生湯水，做好深層補腎與潤燥平衡，你就能以充沛的陽氣與健旺的體魄，舒暢溫暖地度過整個冬天！